المقادير :
كأسة و نصف ملك الارز طويل الحبة
4 قطع صدور دجاج مخلى من العظام
بصلة كبيرة مقطعة اربع ارباع
فلفل اخضر قرون (حسب رغبتك)
فصوص ثوم مجروش
ملح + زنجبيل + كزبرة ناعمة + نعنع يابس + بهار مشكل + فلفل اسود
زيت زيتون
عصير ليمونة حامض
ملعقة كبيرة خل ابيض
خبز عربى محمص
3 كأسات مرق
4 كأسات زبادى / روب
كأسة صنوبر للتجميل
طريقة عمل فتة كفتة الدجاج :
– افرمى الدجاج بالمفرمة مع اضافة (البصل، الفلفل، الثوم , الزنجبيل،البهار المشكل، الكزبرة، النعناع، الملح, الفلفل .. ) و ابدأى بتشكيل العجينة الى كرات متوسطة
– ثم جهزى مقلاة واسعة وضعى فيها قليل من الزيت لتقلى فيها كرات الدجاج و استمرى فى التقليب لحتى يصبح لونها ذهبى فاتح , اضيفى عليها كأسة مياه و عصير الليمون الحامض و الخل و غطيها بغطاء محكم لحتى تنضج تماماً حوالى 10 دقائق واتركى القليل من مرق الكفتة لانك ستحتاجينه فيما بعد
– اسلقى الارز بطريقتك المعتادة
– جهزى اناء عميق وضعى فيه قطع الخبز ثم اضيفى الارز ومرق الكفتة وقطع كفتة الدجاج و جهزى الزبادى والثوم وضعيه فوق الكفتة و جملى طبقك بالصنوبر المحمص