طربقة عمل خبز البريوش الفرنسي

خبز البريوش الفرنسي هو نوع من الخبز المخمر الحلو، يتميز بطعمه الغني ورائحته المميزة. يُعد البريوش من أشهر أنواع المخبوزات في فرنسا، ويُقدم عادةً مع الفواكه والعسل أو الزبدة.

المقادير:

• 3 أكواب (425 جرام) دقيق متعدد الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/2 كوب (100 جرام) سكر
• 1 كوب (240 مل) حليب دافئ
• 2 بيضة كبيرة، في درجة حرارة الغرفة
• 1/2 كوب (113 جرام) زبدة، في درجة حرارة الغرفة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والخميرة والسكر.
2. في وعاء آخر، اخفقي الحليب والبيض معًا.
3. أضيفي خليط الحليب والبيض إلى خليط الدقيق، واخلطي حتى تمتزج المكونات.
4. أضيفي الزبدة، واعجني العجينة لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، لمدة 1-2 ساعة.
6. بعد أن تختمر العجينة، ادهني صينية خبز بالزبدة.
7. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، إلى سمك 1 بوصة.
8. قطعي العجينة إلى الأشكال التي تريدينها.
9. ضعي قطع العجين في صينية الخبز.
10. ادهني سطح قطع العجين بالبيض المخفوق.
11. اتركي قطع العجين تتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
12. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
13. اخبزي البريوش لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
14. أخرجي البريوش من الفرن، واتركيه يبرد تمامًا قبل تقديمه.

نصائح:

• لجعل البريوش أكثر طراوة، أضيفي 1/4 كوب (50 جرام) من الحليب المكثف المحلى إلى العجينة.
• لإضافة نكهة إضافية إلى البريوش، أضيفي 1/4 كوب من الشوكولاتة المبشورة أو الفواكه المجففة إلى العجينة.
• يمكنك حشوة البريوش بالفواكه أو الكريمة أو الشوكولاتة.

قدمي خبز البريوش الفرنسي مع كوب من القهوة أو الشاي، أو مع الفواكه والعسل أو الزبدة.